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Cozimento com um evaporador giratório em casa?

December 16, 2020

Quando o pesquisador químico americano Lyman C. Craig inventou o sistema giratório da evaporação em 1950, provavelmente não poderia imaginar o que uma inovação ele trouxe nas indústrias do produto químico e do pharma. As vantagens da técnica são numerosas mas algumas precauções têm que ser tomadas especialmente ao tratar a colisão inclinada das amostras, como por exemplo, álcool etílico.

É uma matéria de fato que experimente químicos com cuidado para regular o poder do vácuo ou para o jogar com a temperatura do banho ou para ajustar completamente a taxa de evaporação a fim evitar ou reduzir drasticamente o risco de colisão, associada ocasionalmente com a formação de espuma. Desde sua invenção a técnica giratória da evaporação foi crescente e de expansão quase constantemente, indo bem sobre os limites da química e do pharma. Uma das aplicações as mais atrasadas e inesperadas, que provavelmente o Sr. Craig não poderia imaginar para ver 60+ anos há, é evaporação giratória aplicada “ao cozimento molecular”.

rotovap

A técnica da evaporação é associada geralmente à química mas nos anos recentes comemorou cozinheiros chefe têm usado evaporadores giratórios em suas cozinhas e os cozinheiros chefe menos famosos estão fazendo agora tão demasiado. No despeito numeroso, e em perplexidades inevitáveis, iniciais parece que é uma tendência difundida, particularmente em alguns países. O contrário às aplicações na química, onde muitas amostras das épocas podem ser difíceis ser processado, isto é uma extração “fácil”, no general sem nenhum problema. Realmente, na grande maioria dos casos, mais do que a extração é meramente uma pergunta de cozinhar alimentos frescos delicadamente e precisamente de preservar o gosto, o perfume e fatos nutritivos estragando a temperatura/vácuo da combinação.

Uso do evaporador giratório que cozinha em casa

1.Concentrating os sabores os mais puros e os mais frescos de uma laranja pigmentada removendo a água.

2.Extracting os sabores desejados de uma mistura do álcool, das ervas, e do fruto sem aquecer a mistura acima.

aguardente 3.Extracting e xarope do vinho.

aquavit 4.Homemade, licor caseiro do chocolate do líquido de mistura do chocolate e da vodca, etc.

açúcares 5.Separate, ácidos, cores, e a maioria de compostos amargos dos aromas, os álcoois, a água, e moléculas pequenas do sabor, etc.

Como ajuda do evaporador giratório o conseguir este a finalidade?

a função da destilação do evaporador 1.Rotary, que poderia separar uma mistura dada em seus componentes baseados em sua volatilidade diferente, com o processo de evaporação e de condensação (líquido-gás-líquido), para ajudá-lo obteve-lhe líquido desejado.

2.You igualmente podia compreender a destilação do rotavapor como a separação, com a destilação do rotovap para separar compostos de um outros do alimento sem alterá-los.

Os benefícios de escolher o evaporador da rota que cozinha em casa

o evaporador 1.Rotary com bomba de vácuo para garantir todo o processo da evaporação é terminado sob a circunstância inteira do vácuo, que poderia abaixa o ponto de ebulição material, não precisa o material do calor à alta temperatura, não somente não poderia proteger o desempenho original do material, mas igualmente não poderia fazer a evaporação mais eficiente e exata.

a garrafa 2.Evaporating é imergida em um banho maria caloroso (ou no banho do óleo 150 graus), aumenta a área de superfície do produto, destilação extremamente de pressa e também, com convecção forçada, mantendo a mistura uniformemente misturada e aquecida para promover estável, mesmo evaporação.

os condensadores do evaportor 3.Rotary totalmente são selados e feitos do vidro, que é fácil de monitorar e ajustar visualmente. Com esta maneira, você poderia recuperar quase 100% do solvente.

O alimento fez pelo evaporador giratório

Todos os tipos do suco podem ser concentrados pelo evaporador giratório com da remoção da água e os povos podem fazê-la facilmente em casa. O suco de fruto e outros sucos são concentrados extensamente pelo evaporador giratório, que pode nos fornecer o melhor gosto e uns sucos mais lisos. Além dos sucos, diversos tipos dos alimentos são extraídos pelo evaporador giratório. Por exemplo, extraindo os sabores desejados de uma mistura do álcool, das ervas, e do fruto. E extrair a aguardente e o xarope do vinho é uma outra maneira de utilização. O que é mais, porque a composição complexa de amostras de alimento, as proteínas, as gorduras, e os açúcares causam frequentemente a interferência na análise e na detecção. Consequentemente, o evaporador giratório é usado frequentemente para o tratamento adiantado.

Café do evaporador giratório

O café é um tipo do material do alimento que é ubíquo no mercado. Usa feijões de café e/ou produtos do café (pó do café à terra, extrato do café ou seu concentrado) como matérias primas. Pode adicionar aditivos de alimento sem adicionar outras matérias primas do alimento. É uma bebida contínua que seja processada.

Com o desenvolvimento da tecnologia, fazer o café envolve cada vez mais técnicas, por exemplo, o evaporador giratório joga um papel importante no procedimento da fabricação do café. Em processo de fazer o café, o evaporador giratório é responsável para concentrar o café removendo a água dele.

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